Solkakor

Dessa små kakor ser ut som små solar och ger i alla fall mig lite vårkänslor
Egentliten är det helt vanliga syltkakor men jag har bytt ut den söta sylten mot lemoncurd i stället
det blev riktigt gott

Detta behöver du till ca 30 kakor

4 dl vetemjöl

200 gram smör

1,5 dl socker

1 dl lemoncurd (eller fast sylt)

Blanda alla ingredienser utom lemoncurden i en matberedare, kör till en deg

Dela degen i 30 bitar

Forma kulor, stora som en valnöt ungefär

Gör en grop med tummen i varje kaka

Lägg i en klick lemoncurd i fördjupningen

Grädda i 175 grader 12-14 minuter

Låt kallna på ett galler