Skördetid på farmen

Nu mognar det i rasande fart på farmen - tomater, potatis, äpplen, kryddor och allt annat smått och gott.

Dags att ta reda på godsakerna

Hittills har det blivit chilisallt, chiliflakes och timjamsolja

Chilisalt

Tanken var först att torka den purpurfärgade chilin och använda den som den var alt lägga in i olja, men efter att ha smakat på den insåg jag att den var för tokstark för att ätas naturell och helt omöjlig att dosera 😄 ett par flisor av den färska frukten fick hela familjen att kippa efter andan (inklusive Cecilia som annars brukar fixa det mesta i chiliväg

5 chilifrukter delas i halvor och torkas i ugn 50 grader i 5-6 timmar tills de är helt torra 

Stöts sedan till grovt pulver i mortel, kärnorna får hänga med

1,5 dl flingsalt av bra kvalitet

Blanda salt och chiliflingor i lufttät burk

Salta med måtta!

Chliflakes

Gör jag av mildare chili 

Torka i ugn som ovan och grovkrossa i motel

Timjamsolja 

1 dl färsk timjan sköljs, torkas och mortlas med lite neutral olja

2 dl neutral olja värms till ca 50 grader

Skrapa ner kryddblandningen i en ren burk (gärna mörk)

Häll på den ljumna oljan så den täcker kryddorna

Lägg över plastfolie ch låret stå ljust (inte i direkt solljus) 2-3 veckor, ruska burken lite då och då

Sila av genom en tesil eller silduk, pressa ur all olja

Häll i en väl rengjord flaska

Supergott på sallad av färska tomater 

Altanmys

Äntligen får den gamla babordslanternan göra tjänst igen! Inte på något stormigt hav men väl i blomsterhavet

Lanternan är av okänt ursprung, jag har fått den av mina föräldrar som troligen hittat den i stugan eller i sin tur fått den av någon. Vi hade den i stugan när jag var liten och jag fick sedan ta över den. problemet har varit att hitta ett tillräckligt stort brännarrör. På Ljusgruvan i Falun fick jag dock hjälp att både hitta rätt och få hem ett