Halloncupcakes med dödskallefluffyllning

Jag testade att göra fluff på hallonlakritsskallar - det blev gott men saltlakritssmaken tog över ganska mycket så den måste nog användas med måtta

Det blev cupcakefyllning

Fluff

3 dl grädde

180 g dödskallar klippta i småbitar

Lägg godiset i grädden och smält på svag värme ( får inte koka)

Ställ det i kylen minst 6 timmar och vispa sedan till fluff med elvisp

Cupcakes

100 g margarin

1,25 dl socker

2 ägg

1 tsk bakpulver

2 msk tinade hallon

1,75 dl vetemjöl

Vispa ägg o socker poröst

Tillsätt äggen ett i taget, rör försiktigt

Rör i hallon

Blanda i mjöl o bakpulver

Rör till en jämn smet

Fyll 8 muffinsformar till 2/3 och grädda 200 grader ca 15 minuter

Låt dem svalna lite och gör sedan ett hål i varje kaka med en äppelpipa

Lägg en liten klick hallonsylt i hålet och spritsa sedan i fluffet, ansluta med en liten spritsros

Bästa tomatsåsen ever

När mina tomater mognat i växthuset använder jag förståss dem, men det går utmärkt att använda krossade tomter på burk också

Såsen kan användas som dem är till pasta, till köttbullar och korv och naturligtvis som bas i tomatsås eller andra grytor

Så här gör jag

1 stor gul lök, finhackas

1-2 burkar krossad tomat

2-3. Vitlöksklyftor finhackade

Färska örtkryddor alt frysta

1 tsk flytande honung

1 tsk vit balsamvinäger

Ev 2 msk ajvar

Vill man ha lite hetta så kan man även ta i lite ha.glad chili

Salt och svartpeppar

Fräs lök och vitlök mjuka i 2 msk olivolja 

Häll i tomater

Salta och peppra

Blanda i honung och vinäger

Tillsätt örtkryddor och ev ajvar och chili

Koka på svag värma 15 minuter - såsen blir godare ju längre den kokar

Kycklingnuggets

Att göra egna kycklingnuggets går snabbt och blir gott - man kan förståss fritera dem men steker dem för enkelhetens skull

2 kycklingfiléer

1 ägg

3 msk mjöl

1 msk ströbröd

Rivet skal av 1 lime + saft ( kan uteslutas eller ersättas med annan smaksättning ex. Chiliflakes)

1 krm peppar

2 krm salt

Skär kycklingen i kuber - torka av med papper

Blanda ägg, mjöl, ströbröd, lime, salt å peppar

Rulla kycklingen i blandningen och stek i ganska mycket rapsolja

Sås

3 msk flytande honung

2 tsk dijonsenap

1 tsk japansk soja 

 Tsk kethap mamis

Blanda allt till såsen

Sweet chilisås eller bbq sås är också gott till !

Ribs på mitt sätt

mina ribs brukar vara en riktig favorit 

Lite tid och planering behövs men annars är det busenkelt

Så här gör jag:

1 kg ribs

2,5 liter vatten

Salt, peppar

1 gul lök

2 krossade vitlöksklyftor

3 msk tomatpuré

1 msk sambal oelek

1 tsk tabasco

3 buljongtärningar

Koka upp allt och lägg i ribsen, koka 1,5 timme på medeltemperatur ( när köttet börjar lossna från benen är det klart)

Ta upp ribsen och torka av dem

Pensla med grillolja - jag använder bbq sås och ställ in i ugn 225 grader 5-10 minuter.

Klart!

Säters GK

Eftersom helgvädret varit fantastiskt så har en hel del tid tillbringats på golfbanan

Träffade också på en nyvaken huggorm, det är ju inte direkt mitt favoritdjur men detta var ett mycket vacket exemplar

Inflyttningsklart i växthuset

Nu är våren kommen i mitt lilla paradis

Både tomatplantor och pelargonsticklingar har fått flytta ut

Prinsesstårta

Mitt första försök att göra en prinsesstårta blev mycket lyckat

Färdigköpt tårtbotten 3 delad

1 dl hallonsylt

1 förpackning tårtmousse - vanilj

3 dl vispgrädde

Färdigkavlat marsipanlock och dekorationer

Bred hallonsylt på den första tårtbotten

Vispa tårtmoussen enligt anvisning på förpackningen

Bred 2/3 av moussen på tårtbotten nr 2

Lägg på den sista botten. Lägg resterande mousse som en bulle mitt på översta botten, bred på grädde, tunna ut mot kanterna. Lägg även grädde på kanten av tårtan så fäster locket bättre

Lägg på locket och jämna till

Garnera med sockerfigurer

Fattiga riddare

Hade några torra skivor av en vetelängd liggande

Kom på att jag inte ärligt fattiga riddare sen jag var liten

Så det fick det bli!

Vispa upp ett ägg med lite grädde

Vänd brödskivorna i blandlingen och stek dem sedan i smör

Vänd de stekta brödskivorna i socker och kamel

Servera med glass eller syly

Potatiskaka med korv

Inspirerad av spansk tortilla

Skiva potatis, lök och korv tunt

Varva i en form, tryck till så det packad ihop

Vispa ägg och mjölk, häll blandningen över potatisarna

Grädda 200 grader, ca 30 minuter till äggstanningen stelnat och potatisen är mjuk

Låt svalna lite innan den skärs i bitar

Liten väska med dragkedja

Efter mycket krångel blev den äntligen klar