Cup Cake

Eftersom jag fyller år imorgon tänkte jag passa på att bjuda kollegorna på några cup cakes

Hallon och Citron Cup Cakes

12 st

125 g smör

1,5 dl socker

2 ägg

1 dl filmjölk

2 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1-2 msk lemoncurd

3 msk hallon

Vispa smör och socker poröst. Rör försiktig i äggen ett i taget.

Blanda i filmjölk, lemoncurd och hallon. Tillsätt till sist mjöl och bakpulver. Rör till en jämn smet och fördela i formar

Grädda i 175 grader ca 15 minuter

Glasyr

200 g creme cheese

0,5 dl florsocker

några droppar citronsaft eller citronessens

gul hushållsfärg

Rör creme cheese och socker till en smidig smet. Blanda i citronsaft och hushållsfärg. Rör till allt blandats

Spritsa eller bred glasyren på de kalla kakorna. Dekorera med sockerblommor

Föedelsedagstårta

Robin och Cissi fixade en födelsedagstårta till mej!

En Key Lime Paj

Födelsedagspresent

Fick en tidig födelsedagspresent av maken i dag
Ett par knallröda gummistövlar
Perfekt nu när våren börjar närma sig och jag längtar ut i trädgården och eftersom jag inte är ett dugg försiktig vart jag sätter mina fötter är dessa ett måste

Den dragna grisen

Jag kollar gärna olika matprogram på TV och får både ideér och inspiration.
Det här receptet dök upp i "Tina på besök" - jag gillar Tinas matprogram!

Pulled Pork
Dragen gris, dvs en bit fläskkött som får långkoka i ugnen i BBQ sås för att bli mört och trådigt
Sagt och gjort - en bit hel fläskkotlett inhandlades på Coop, resten fanns i gömmorna hemma

1 kg fläskkotlett
3 dl BBQ sås
1 pressad vitlöksklyfta
lite olja

Sätt ugnen på 110 grader
Lägg köttet i en gryta (lite olja i botten på grytan)
Blanda vitlöken med BBQ såsen och häll den över köttet
Ställ i köttet i ugnen och låt det stå över natten (ca 8 timmar)

När du tar ut det är det så mört så du kan dra isär det med en gaffel - där av namnet "dragen"

Mitt kött stod i ugnen 10 timmar - vilket var snudd på förlänge, det var aningens torrt. ett tips kan också vara att använda hel fläskkarre som har lite mera insprängt fett än mager kotlett
- men himla gott blev det i allafall
Dra isär köttet i strimlor och servera som tacos -.med olika grönsaker och såser i tortilla bröd

Tinas orginalrecept hittar du här

Så här såg min gris ut innan den for in i ugnen