Enklaste äppeldrickan

Otroligt lättgjord äppeldricka, sköter sig i stort sett själv och innehåller lite socker 

Äppeldricka ca 6 liter

6 liter vatten - kokas upp och får svalna lite

5-6 liter äpplen. Alla sorter går bra men lite fastare sorter är att föredra. Skär bort skaft och det det där lilla fnaset i andra änden av äpplet. Skär äpplena i bitar (jag brukat dela dem i 6 delar) skal och kärnhus ska vara kvar

Lägg äpplena i en väl rengjord bunke/hink. Häll på vattnet och tillsätt

1 msk citronsyra

1 tsk natriumbensoat

Täck med lock och ställ svalt i 3-4 dygn

Sila saften

Rör i 5-6 dl socker tills allt socker löst sig

Häll på väl rengjorda flaskor

Håller sig ca 14 dagar i kyl. Dricks outspädd

Skördetid på farmen

Nu mognar det i rasande fart på farmen - tomater, potatis, äpplen, kryddor och allt annat smått och gott.

Dags att ta reda på godsakerna

Hittills har det blivit chilisallt, chiliflakes och timjamsolja

Chilisalt

Tanken var först att torka den purpurfärgade chilin och använda den som den var alt lägga in i olja, men efter att ha smakat på den insåg jag att den var för tokstark för att ätas naturell och helt omöjlig att dosera 😄 ett par flisor av den färska frukten fick hela familjen att kippa efter andan (inklusive Cecilia som annars brukar fixa det mesta i chiliväg

5 chilifrukter delas i halvor och torkas i ugn 50 grader i 5-6 timmar tills de är helt torra 

Stöts sedan till grovt pulver i mortel, kärnorna får hänga med

1,5 dl flingsalt av bra kvalitet

Blanda salt och chiliflingor i lufttät burk

Salta med måtta!

Chliflakes

Gör jag av mildare chili 

Torka i ugn som ovan och grovkrossa i motel

Timjamsolja 

1 dl färsk timjan sköljs, torkas och mortlas med lite neutral olja

2 dl neutral olja värms till ca 50 grader

Skrapa ner kryddblandningen i en ren burk (gärna mörk)

Häll på den ljumna oljan så den täcker kryddorna

Lägg över plastfolie ch låret stå ljust (inte i direkt solljus) 2-3 veckor, ruska burken lite då och då

Sila av genom en tesil eller silduk, pressa ur all olja

Häll i en väl rengjord flaska

Supergott på sallad av färska tomater 

Altanmys

Äntligen får den gamla babordslanternan göra tjänst igen! Inte på något stormigt hav men väl i blomsterhavet

Lanternan är av okänt ursprung, jag har fått den av mina föräldrar som troligen hittat den i stugan eller i sin tur fått den av någon. Vi hade den i stugan när jag var liten och jag fick sedan ta över den. problemet har varit att hitta ett tillräckligt stort brännarrör. På Ljusgruvan i Falun fick jag dock hjälp att både hitta rätt och få hem ett

Sausage rolls

Sausage rolls har jag ätit i England och gillat men inte gjort hemma, jag har inte hittat nåt bra recept utan med på grillkorv inlindad i deg. Eftersom jag inte gillar grillkorvar gick det bort.Men i midsommarhelgen hade vi knytis på jobbet och en av kollegorna som bott flera år i England bjöd på dessa fantastiskt goda skapelser.

Receptet

2 korvar med hög kötthalt (inga grillkorvar alltså) jag tog färsk chorizo men det går bra även med andra färdiga korvar

Ett par matskedar ströbröd

Några matskedar riven mozzarella 

Smördegsplattor 

Om annan korv än chorizo används kan man behöva krydda med lite vitlök och chili till exempel - eller vilka smaker man nu gillar

Ta bort skinnet från korvarna, mosa det (färdiga korvar kan behöva rivas) blanda med ströbröd, ost och ev kryddor

Blanda ihop 

Kavla ut 2-3 smördegsplattor

Forma smeten till korvar, rulla in dem i smördegen

Grädda 200 grader ca 15 minuter, låt svalna lite och skör i små bitar

Godast ljumna men även kalla

Prag

Den obligatoriska flygplatsölen innan avfärd

Väl framme i Prag är det enkelt att ta sig fram med allmänna kommunikationer. Bästa sättet att ta sig från flygplatsen till centrala delarna av stan är med buss och tunnelbana


http://www.flygplatsen-prag.se/kollektivtrafik-fran-flygplatsen.htm

Ett resekort för buss/tåg/spårvagn under 3 dagar gick på ca 120 SEK



Karlsbron



Pragborgen

Första dagen ett besök i Pragborgen med anor från 800 talet. ca 1000 trappsteg för att ta sig dit men det var det värt, utsikten över staden var enorm och även själva borgområdet välbevarat och sevärt. Kom på mej själv med att gå omkring och fantisera om hur livet i borgen tedde sig förr i tiden





Utsikt från yttre Borggården

Vituskatedralen

Astronomiska uret

Är en självklarhet när man är i Prag

Petrinkullen

Vid foten av Petrinkullen finns en ganska ryslig skulptur till minnet av de människor som miste livet, fängslades eller tvingades lämna landet under kommunistdiktaturen 1948 – 1989. Sju trasiga bronsfigurer står på en trappa och skulpturen är formad så att de ser mer förstörda ut ju längre bort du är. Du hittar minnesplatsen på väg till bergbanan.

Monument över kommunismens offer

Petrinkullen på Lillsidan är den bästa platsen att spana på Prag från. På toppen av berget hittar du vackra vyer och ett Eiffeltorn i mindre modell.
Du kan ta dig upp till toppen till fots, men det är ganska ansträngande. Ett tips för den som inte vill bli andfådd är att ta bergbanan upp till toppen, men sedan promenera tillbaka ner. Bergbanan är en del av Prags kollektivtrafik och tar samma biljetter som spårvagnar, tunnelbana och bussar.
På toppen finns bland annat Petrintornet, Petřínská rozhledna, ett utsiktstorn som är en mindre – och inte alldeles exakt utformad – kopia av Eiffeltornet i Paris. Tornet är 63,5 meter högt och 299 trappsteg leder upp till toppen där du har magnifik utsikt över hela staden och dess omgivningar.

Strahov Kloster

Strahov kloster ligger uppe på Petrinkullen, och det är ett väldigt vackert kloster. Det är dessutom inspelningsplats till filmen League of Extraordinary Gentlemen som kom kom ut år 2003. Inspelningen skedde i det enorma biblioteket, med dess många urgamla texter och böcker. Precis in till höger vid ingången till klostret ligger en restaurang, St. Norbert, men till vänster ligger det som så många kommit för att se här: bryggeriet! Med väldigt god och varierande öl och lättare matbitar och tilltugg så är detta en väldigt trevlig och intressant upplevelse. All öl är bryggt på bryggeriet, och de har olika variationer beroende på säsong (sommar, höst, jul och så vidare).

Vi passade på att ta en öl och äta en lättare lunch bestående av kokt fläskkorv med perpparrot och senap






 











 

Betongprojekt

I helgen har jag ägnat mej åt ett litet trädgårdsprojekt, nämligen att gjuta egna trädgårdsplattor. Iden med att gjuta in klinkerplattor i betong har jag fått någonstans på nätet men kan inte riktigt minnas vart.
Det var inte speciellt svårt (en bidragande orsak till det är förmodligen att maken är snickare som är rätt hemma på gjutformar och betongblandning) och resultatet blev över förväntan bra

Klinkerplattor (3 stycken) fick jag gratis hos en kakelfirma

Formbygget fick jag hjälp med, men man gör ramar av brädor i den storlek plattan ska vara och skruvar fast dem på en plywood skiva.

Täck klinkerplattan med maskeringstejp, sätt remsor med dubbelhäftande runt kanterna

Sätt fast plattan i mitten av formen

Smörj i formen med olja, jag tog vanlig matolja

vilket fungerade helt ok

Blanda betongen (finbetong) enligt instruktioner på påsen

Fyll formarna med betongen. Fyll ända upp till kanten, rör lite i betongen

för att få bort så mycket luft som möjligt

Släta till ytan

Låt stelna ca 1 dygn. Riv formarna och lossa plattorna och ta bort tejpen
Låt härda ytterligare någon dag innan de läggs på plats

Slutresultatet!

Gratinerad hummer

Efter som maken aldrig ätit hummer har vi länge pratat om att göra det och äntligen blev det av

Mycket tack vare Sveriges Mästerkock. Kattis gratinerade hummer verkade både lättfixad och tilltalande smakmässigt - och det blev sååå gott. 

Köpte djupfrysta kanadensiska hummrar som är rätt små, men å andra sidan billiga 

Chiliaioli köpte jag dock färdig- men nästa gång blir det "homemaid" 

Kryddsmöret kan också användas till kött skulle ja tro (testar till grillad karré imorgon)

http://www.koket.se/gratinerad-hummer-med-chilimajonnas

Farmroad Brewery

Nu får tomatodlingarna och surdegen sällskap av ett microbryggeri - med betoning på micro

Herr Ö och jag provar nämligen för första gången att brygga 4 liter IPA i köket

Grunden är en köpt sats från Det lilla köksbryggeriet - enkelt men lite pyssligt med alla moment och en evighet innan vörten svalnat så den kan hällas i jäskaret

Nu puttrar den i städskåpet och ska väl fortsätta med det i 14 dagar

Återstår att se om det lyckas

Minestronesoppa

Egengjord Minestronesoppa i helgen - helt annat än burk och pulvervarianterna man växt upp med

Som vanligt inga exakta angivelser i receptet - anpassa efter antal personer och smaka dej fram

Minestronesoppa

4 skivor finskuren sidfläsk

1 finskuren gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

Finhackad purjo

2 morötter och 1 palsternacka i tunna skivor

En blt rotselleri i tunna skivor

3 tomater skurna i bitar

2 buljongtärningar (höns eller grönsak)

Persilja

Vita bönor ( färdigkokta i tetrapack)

1 burk tomatkross

Salt ich peppar

Pasta, typ risoni

1 dl gröna ärtor

Fräs fläsk, lök och grönsaker några minuter i olivolja i en kastrull

Lägg i tomaterna

Smula i buljongen

Späd med ca 7,5 dl vatten.

Koka i ca 10 minuter 

Häll i tomatkrosset, koka ytterligare 5 min

I med bönor, ärtor och pasta. Koka tills pastan ör klar 5-7 minuter

Strö över persilja

Surdegsbröd

Tänkte dela med mej av helgens surdegsbröd - något riktigt recept blir det inte. Du får använda det recept du finner bäst

Så här gör jag

Pigg och nymatad surdeg. Den ska bubbla rejält. Jag tog ca 50 gram. Resten (ca 2 msk) åkte in i kylen igen

Blandad med 4 dl vatten, 1 msk olivolj,ett par teskedar salt och ca 8 dl vetemjöl av bra kvalitet - antingen special eller gärna saltå kvarns 

Kör i assistent ca 5 min. Börja med 5 ddlmjöl. Låt degen vila under plastfolie ca 30 min(autolys) kör minst 5 min till fyll på med mer mjöl. Degen ska vara rejält kletig. 

Häll en skvätt matolja i en plastlåda med lock. Ta rejält med olja på händerna och flytta över degen till lådan, jäs i rumstemperatur 2-3 timmar. Sträck och vik degen 3-4 gånger under tiden

Lägg över brödet i en jäskorg, gärna på en lätt mjölad linnehandduk. Vik över handduken. Ställ korgen i plastlådan. 

Skjuts n i kylen över natten

Nu går vi och sover lite

Dag 2 morgon

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in järngrytan så den blir het.

Tippa försiktigt över degen i grytan. Lägg på locket. Ställ in i ugnen ca 10 minuter

Ta av locket och sänk värmen till 200 grader. Spraya lite vatten på brödet. Strö ev över lite flingsalt

Grädda ca 20 minuter till. Kolla med termometer. Vid 98 grader är det klart

Låt svalna lite innan du tippar upp det

Lår kallna innan du skär i det

Mitt bröd blev underbart gott, håligt, lite segt och smakrikt

En riktigt god tomatsoppa

I Coops matkasse denna vecka ingick en tomatsoppa. Jag är inget fan an denna maträtt, som jag förvisso inte ätit på många år. Ett minne av en söt lite fadd smak, så det var med viss skepsis jag gav mej på denna - men vilken skillnad! Denna soppa blev supergod. Vi åt fen som vegetarisk rätt men den kan väl kompletteras med lite korv, skinka eller fisk

1 finhackad gul lök

1 grovriven morot

1 finhackad vitlök

1 halvstark finhackad chili 

2 grönsaksbuljong tärningar

3 msk tomatpuré

6 dl vatten

1 frp krossad tomat (500 gr)

Fräs lök, morot, vitlök å chili några minuter i olivolja. Tillsätt tomatpuré, buljong, vatten och tomatkross. Koka 10-15 minuter

Miss 1 pkt fetaost, 1 dl turkisk yoghurt och lite hackad persilja

Klicka i soppan

Sallad med betor och ost

Arbetsplatsens "biggest loser" triggar mej till nya smakupplevelse.

Grillad biff med sallad på betor och ädelost

3 rödbetor

3 gulbetor

Skivas och kokas mjuka var för sig

En rejäl näve babyspenat

Balsam vinäger

1 näve valnötter som rostas snabbt i torr stekpanna

2 skivor mager blåmögelost alt mager feta ost (tunna skivor)

Lägg spenaten på ett fat, ringla över balsamvinäger

Lägg på betorna, toppa med valnötter och smula över ost

Servera med grillat kött eller fisk

Aloo Gobi

En indisk curryrätt med potatis och blomkål 

Äts som vegetarisk rätt eller som tillbehör till kött (jag tog tunna skivor av fläskfilé till)

Jag använde detta

Matolja till stekning

Ett par tre cm färsk riven ingefära (eller 1 djupfryst kub som finns bland frysta örter i välsorterade affärer)

2 finhackade vitlöksklyftor

1finhacjad chili i valfri styrka

1tsk gula senapsfröna

1tsk koriander frön

En knippe färsk koriander - fint hackad

2 färska hackade tomater

1 stor gul lök - finskuren

1 msk garam masala (indisk kryddblandning)

2 hönsbuljongtärningar +5-6 dl vatten( för helt veg använd grönsaksbuljong)

6 potatisar delade i stora bitar

1 litet blomkålshuvud delat i buketter

Och gjorde så här

Hetta upp olja i en stor panna/gryta. Fräs senapsfröna ca 1 minut (rör om hela tiden)

Blanda i vitlök, lök, ingefära, chili och koranderfrön. Stek nån minut under omrörning

Häll i lök, tomater, koriander och garam masala. Stek ytterligare någon minut

I med buljongtärningar och vatten. Låt koka upp. Tillsätt potatis och blomkål, koka på svag värme ca 10 min tills potatisen är mjuk och det mesta av vätskan kokat in

Smaka av med salt o peppar och ev mer chlili och garam masala. Garnera med bladpersilja el färsk koriander

Vinterpromenad

Trotsar -18 grader

Pälsar på mej rejält och tar en lång promenad. Vinter är vackert

Enkel pasta med oliver och sardeller

En snabb och enkel pastarätt

5-6 sardeller

1 dl hackade svarta oliver

Några matskedar olivolja

Hackad persilja

Rivet skal från 1 citron

4 portioner kokt pasta

Rör i hop allt utom pastan till en krämig röra

Koka pastan

Blanda röran i pastan

Blanda även i halverade tomater

Strö över riven ost