Turkisk gryta

Eller Ottomansk kebab som den kallades i Turkiet. Lätt lagad och suveränt god

500 g kött skuret i små tärningar
2 gula lökar
2 pressade vitlöksklyftor
1 aubergine
4 färska tomater
1 paprika
salt, vitpeppar
Harissapasta eller krydda (kan uteslutas och ersättas med lite chili)
lite tomat pure
Feta ost
2 köttbuljongtäringar och ca 4 dl vatten
Bryn köttbitarna i olja
Skär grönskakerna i småbitar
Lägg allt i en stekgryta och låt det koka ca 1 timme eller till köttet är mört

Jag gör denna gryta på spisen, men den kan lika gäran göras i ugnen, antingen i lergryta (mindre vatten till buljongen) eller i en vanlig stekgryta

Servera med ris eller potatis
Nygräddat pitabröd är gott till

Slöa söndag

En helt otroligt slö söndag, har knappt orkat resa mej ur soffan och ändå var jag INTE med tjerna på krogen igår - undrar hur man varit då?? :-)

Åhh trött som en tok efter jobbet. Hade tänkt träna en del på dansen eftersom jag inte kan vara med på träningen den här veckan, men det blev inte av.
Har ju å andra sidan 2 hela veckor på mej. Men än har jag inte kommit så långt att jag ens kollat in filmen med movsen

Nä i kväll blir det att sjunka ner i soffan med ett glas rött och kolla på cityakuten

kram på er

Måndagmiddag

1 vitlöksklyfta
2 röda salladslökar
½ mild röd chilifrukt
olivolja
hackad dill
1 burk creme fraiche med tomat och örter
ca 15 skalade kräftstjärtar

Finhacka lökar och chili, fräs några minuter i olivolja
Blanda i dill och kräftstjärtar, fräs ytterligare 1 minut
Häll i cremefraichen och låt allt bli varmt

Servera med pasta

Klart på 10 minuter

söndag

En härligt skön höstsöndag. Har för ovanlighetens skull fått massor uträttat, löven på gräsmattan har förpassats till komposthögen, blommorna har fått vinteride i förrådet - får se hur länge de överlever i år då? - Nån som vill slå vad???

Passade på att baka lite när jag ändå var i farten, turkiska flatbröd efter ett recept jobbarkompisen fick i turkiet. De vart bra - synd att jag inte gjorde flera

Grekisk/turkisk efterrätt

Baklava
12 stycken bitar

100 g smör
350 g hackade valnötskärnor
55 g xtrösocker
1 tsk mald kanel
½ tsk malda nejlikor
225 g filodeg
225 g honung - gärna grekisk eller turkisk
2 tsk citronsaft
1½ dl vatten
Ugn 225 grader
Pensla en liten långpanna 25*17 cm med smör eller olja (eller använd bakplåtspapper)
Smält smöret
Blanda valnötter, socker, kanel och nejlikor väl
Dela ev. degplattorna i havlor
Pensla smält smör på en platta och lägg den i långpannan
Upprepa med hälften av degplattorna
Strö på nötfyllningen. Lägg på resten av degplattorna (penslade med smör)
Rista rutor med en vass kniv i översta deglagret
Ugn 225 grafer i 10 minuter, sedan ytterligare 20 minuter i 175 grader
Blanda honung, vatten och citronsaft
Låt det sjuda på svag värme i ca 5 minuter

Lyft ut pannan med den färdiga kakan ur ugnen. Häll över honungslag och låt ligga kvar i formen och kallna
Skär i bitar
Servera ljumna med vaniljglass

Tomat och Mangosalsa

1 mango

1 avokado

1 stor fast tomat

1 lime

1 röd lök

1 kruka koriander

½ röd mild chilifrukt

salt olivolja

Skär mangon, avokado och tomat i mycket små bitar

pressa saften ur limen och marinera bitarna i den en liten stund

Finhacka lök, chili och koriander

Blanda alltsammans och smaka av med salt och lite olivolja

Om man vill ha en mera såsliknande konsistens på salsan kan man köra den i mixern

Denna salsa är mycket god till fisk och kyckling eller varför inte till tacos

man kan tillexempel fylla ett pitabröd med salsa, bitar av lax eller

kycling samt sallad och en klick gräddfil

Sy egna danskläder

Grundmodellerna är ofta inte speciellt svåra att sy, det klarar man lätt fast man inte är så händig. Det gäller bara att ha lite fantasi. Den dräkt jag hade på första elevföreställningen, bestod av en enkel lång kjol och en vanlig bh som jag dekorerat med pajettyg och pärlor.

Det är däremot mycket tålamodskrävande att dekorera kläderna, pärlor i MASSOR.

På sidan Tothmes.com finns en hel del bra och enkla sytips

Några turkiska recept

Börek

Små friterade rullar/knyten som severas som förrätt

Färdig Filodeg

200g lamm eller nötfärs

4 Salladslökar

1Vitlöksklyfta

10 Oliver

en liten knippeBladpersilja

matolja till fritering

Hacka lök, vitlök, oliver och bladpersilja fint

Fräs lök och färs tills det får fin färg,

Blanda i hackade oliver och bladpersilja

Krydda med svartpeppar

Lägg en klick fyllning och rulla ihop till en rulle eller ett knyte

Fritera några minuter i het matolja

Pidebread - turkiskt flatbröd

1 kg vetemjöl
6 dl vatten
25 g salt
50 g jäst
Blandas till en deg som ska jäsa ca 30 minuter
Kavla till runda kakor ½ cm tjocka
Pensla med lite uppvispat ägg eller vatten, strö vallmöfrön över
Grädda 200 grader till några minuter

Serveras med yoghurt smaksatt med vitlök och dill eller mynta

Flera recept och mattips på turket kan man bland annat hitta på sunsearch.info

Semster i Turkiet

Sitter och tittar på bilder från semestern, det är inte utan att jag längtar tillbaka.

Turkiet - Alanya blev en positiv upplevelse. Fina bad, god mat trevliga människor.

Ett återbesök dit nästa sommar blir det säkert.

Nu får jag istället titta på bilder, längta och njuta av lite turkisk mat här hemma

http://www.kairobazar.com/
Här hittar ni det mesta man behöver till orientalisk dans

http://www.kairobazaar.se

saiididans

Ska försöka skriva komma ihåg årets dans - kanske blir det bättre om jag skriver ner den här :-)
Förmodligen är det bara de invigda som vet vad jag menar.
ska försöka återkomma med någon film bara skapelsen blir klar

Intro: Steg ut åt höger sida, sväng käppen framför kroppen
Steg i hop käppen bakom nacken
Ballerinasnurr runt i höger varv

Saiidisteg (2) åt höger, sträck åt höger (käppen i båda händer)
snurr runt
bröstondulation (2) käppen snurras bakåt i höger hand
höftcirklar runt (2) i höger varv
upprepas i 4 omgångar
Axelskak stående vänd framåt
Vänd halvt varv om
Pade bore(1) mot höger hörn (vänster fot) jämfotahopp runt i vänster varv
Pade bore (1) mot vänster hörn (höger fot) jämfotahopp runt i höger varv
upprepas 2 gånger
Drop n kick höger ben (2) höger fot kliver bakåt, lyft vänster fot, sätt i båda fötter
snurr ½ höger varv runt , höft snärt vänster och höger
Chasse (2) höger fot (2) vänster fot i höger varv (slutligen stå vänd framåt)
höft snärt höger och vänster
Dubbelåtta
Upprepa pade Bore (1 gång)
Upprepa saiidisteg (2 gånger)
axelskak stående vänd framåt
Arabesc bakåt (2)
Stående vila på käppen i höger hand

Käppdans

Då har man tydligen uppnått åldern då man ska dansa med käpp!