CrossFit

Första träningspasset på länge - förutom på gymmet - blev ett CrossFit pass på 45 minuter
Kommer att kännas i kroppen i morgon lovar jag

Födelsedagskalas

Key Lime Pie med hallon

Båda grabbarna har fyllt år och idag var det dags för födelsedagsmiddag
Robin fixade en KeyLimePie med lätthet och jösses vad läcker den blev

Key Lime Pie
Ugn 150 grader
Smält ca 90 gram margarin och blanda med 150 g fint krossade digestivekex
Platta ut fyllningen i en form med löstagbar kant (ca 25 cm i diameter)
Grädda 10 15 minuter tills den fått fin färg
Ta ut och låt kallna lite

2 hela ägg + 2 äggulor (spara vitorna)
1 burk söt kondenserad mjölk
1/2 tsk salt
1,25 dl limesaft

Vispa ägg, äggulor och kondenserad mjölk + salt
tillsätt limesaften under vispning - smeten tjocknar lite under tiden man vispar
Häll smeten i formen och ställ in i ugnen ca 30 minuter
Smeten ska ha stelnat när den är klar - känn med en sticka eller skär lite i den

Låt kakan kallna
Höj ugns värmen till 225 grader
2 ägg vitor
1 msk socker

Vispa äggvitorna och sockret till ett mycket fast och blankt skum
Bred maräng smeten lite "slarvigt" på kakan
Ugn ca 5 minuter passa hela tiden så att marängen inte bränns

Låt kakan kallna, garnera med hallon

Good luck

Provbakning

CocaCola cake

Dags att testa ett recept ur min amerikanska bakbok, valet föll på en CocaCola kaka

Trots en del krångel med översättning av mått och temperaturenheter blev det till slut en kaka eller rättare sagt 2, eftersom jag inte hade någon så stor kakform så att den rymde hela kaksmeten

Kakan blev mycket god, men oerhört söt och mäktig så det gäller att ta en liten bit - vilket vi INTE gjorde denna gång

2 kakor blev lite för mycket för att äta upp hemma så därför fick den ena följa med mej till jobbet - där behövs en rejäl sockerkick fram emot eftermiddagen

Här är receptet (gör gärna fyllningen först så hinner den kallna till kakan är klar)
Ugn 335 F (ca 170 C)
Smörj en form som är 27-28 cm i diameter (alt 2 formar med 20-21 cm i diameter för 2 kakor)
Blanda
ca 5 dl mjöl
3 matskedar kakao
1/2 tsk salt
3 dl mini maschmallows
i en skål
Blanda
1,5 dl cocaCola
0,6 dl mjölk i en annan

175 g margarin
ca 5dl socker
Vispas så det blir luftigt
2 ägg - vispa in ett ägg i taget i sockersmeten

Tillsätt de torra och de "våta" ingredienserna växelvis, rör hela tiden

Häll smeten i formen och grädda ungefär 30 minuter, känn med en sticka om den är klar
Ta ut kakan och låt den svalna, dela i 2 bottnar och bre fyllning mellan och ovanpå kakan när den kallnat

Fyllning
2,4 dl mjölk
3 msk mjöl'
1 msk cakaopulver
Blanda 3 msk mjölk med mjölet och kakaon i en tjockbottnad kastrull, späd med resten av mjölken och koka upp, rör hela tiden -låt svalna under lock till rumstemperatur

vispa
230 g smör
2,5 dl socker
till en luftig smet
Blanda i redningen

Smaksätt med ca 100 g smält mörk choklad och 1 tsk vaniljsocker

Kakan ska ätas kall

Kan frysas