Minestronesoppa

Egengjord Minestronesoppa i helgen - helt annat än burk och pulvervarianterna man växt upp med

Som vanligt inga exakta angivelser i receptet - anpassa efter antal personer och smaka dej fram

Minestronesoppa

4 skivor finskuren sidfläsk

1 finskuren gul lök

1 finhackad vitlöksklyfta

Finhackad purjo

2 morötter och 1 palsternacka i tunna skivor

En blt rotselleri i tunna skivor

3 tomater skurna i bitar

2 buljongtärningar (höns eller grönsak)

Persilja

Vita bönor ( färdigkokta i tetrapack)

1 burk tomatkross

Salt ich peppar

Pasta, typ risoni

1 dl gröna ärtor

Fräs fläsk, lök och grönsaker några minuter i olivolja i en kastrull

Lägg i tomaterna

Smula i buljongen

Späd med ca 7,5 dl vatten.

Koka i ca 10 minuter 

Häll i tomatkrosset, koka ytterligare 5 min

I med bönor, ärtor och pasta. Koka tills pastan ör klar 5-7 minuter

Strö över persilja

Surdegsbröd

Tänkte dela med mej av helgens surdegsbröd - något riktigt recept blir det inte. Du får använda det recept du finner bäst

Så här gör jag

Pigg och nymatad surdeg. Den ska bubbla rejält. Jag tog ca 50 gram. Resten (ca 2 msk) åkte in i kylen igen

Blandad med 4 dl vatten, 1 msk olivolj,ett par teskedar salt och ca 8 dl vetemjöl av bra kvalitet - antingen special eller gärna saltå kvarns 

Kör i assistent ca 5 min. Börja med 5 ddlmjöl. Låt degen vila under plastfolie ca 30 min(autolys) kör minst 5 min till fyll på med mer mjöl. Degen ska vara rejält kletig. 

Häll en skvätt matolja i en plastlåda med lock. Ta rejält med olja på händerna och flytta över degen till lådan, jäs i rumstemperatur 2-3 timmar. Sträck och vik degen 3-4 gånger under tiden

Lägg över brödet i en jäskorg, gärna på en lätt mjölad linnehandduk. Vik över handduken. Ställ korgen i plastlådan. 

Skjuts n i kylen över natten

Nu går vi och sover lite

Dag 2 morgon

Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in järngrytan så den blir het.

Tippa försiktigt över degen i grytan. Lägg på locket. Ställ in i ugnen ca 10 minuter

Ta av locket och sänk värmen till 200 grader. Spraya lite vatten på brödet. Strö ev över lite flingsalt

Grädda ca 20 minuter till. Kolla med termometer. Vid 98 grader är det klart

Låt svalna lite innan du tippar upp det

Lår kallna innan du skär i det

Mitt bröd blev underbart gott, håligt, lite segt och smakrikt

En riktigt god tomatsoppa

I Coops matkasse denna vecka ingick en tomatsoppa. Jag är inget fan an denna maträtt, som jag förvisso inte ätit på många år. Ett minne av en söt lite fadd smak, så det var med viss skepsis jag gav mej på denna - men vilken skillnad! Denna soppa blev supergod. Vi åt fen som vegetarisk rätt men den kan väl kompletteras med lite korv, skinka eller fisk

1 finhackad gul lök

1 grovriven morot

1 finhackad vitlök

1 halvstark finhackad chili 

2 grönsaksbuljong tärningar

3 msk tomatpuré

6 dl vatten

1 frp krossad tomat (500 gr)

Fräs lök, morot, vitlök å chili några minuter i olivolja. Tillsätt tomatpuré, buljong, vatten och tomatkross. Koka 10-15 minuter

Miss 1 pkt fetaost, 1 dl turkisk yoghurt och lite hackad persilja

Klicka i soppan