En riktigt god tomatsoppa

I Coops matkasse denna vecka ingick en tomatsoppa. Jag är inget fan an denna maträtt, som jag förvisso inte ätit på många år. Ett minne av en söt lite fadd smak, så det var med viss skepsis jag gav mej på denna - men vilken skillnad! Denna soppa blev supergod. Vi åt fen som vegetarisk rätt men den kan väl kompletteras med lite korv, skinka eller fisk

1 finhackad gul lök

1 grovriven morot

1 finhackad vitlök

1 halvstark finhackad chili 

2 grönsaksbuljong tärningar

3 msk tomatpuré

6 dl vatten

1 frp krossad tomat (500 gr)

Fräs lök, morot, vitlök å chili några minuter i olivolja. Tillsätt tomatpuré, buljong, vatten och tomatkross. Koka 10-15 minuter

Miss 1 pkt fetaost, 1 dl turkisk yoghurt och lite hackad persilja

Klicka i soppan