Detta är min egen variant av tabouli
Mycket god till kött eller kyckling

4 dl vatten
2 dl bulgur
1 hönsbuljongtärning
2 msk ajvar
Koka upp vattnet tillsammans med buljong och ajvar
Häll det över bulguren, låt stå och dra ca 20 minuter under lock

1 knippa bladpersilja - finckadas
1 hackad gul lök
1 finhackad röd paprika
3 tomater i små tärningar

Blanda alla ingedienser till salladen, blanda i bulgur och blanda om

Äppelcupcakes med kaneltoppning

I stället för en äppelkaka i stor form så testade jag att göra den i form av små minicupcakes i stället
Det blev 24 små äppelkakor  :-)

Cupcakes

115 g rumsvarmt smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa smör och socker fluffigt, rör försiktigt i äggen, ett i taget
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten
Fyll 24 minimuffinsformar (alt. så kallade småbrödsformar) till 2/3 med smet, grädda ca 200 grader 7-8 minuter

Toppning

100 g phildaldelphiaost (INTE lightvarianten)

50 g rumsvarmt smör

1,5 dl florsocker

1 msk kanel

Rör smör och socker till en fluffig smet tillsammans med kanelen

Blanda i philadelphiaosten

Undvik att röra allt för mycket eftersom då smeten har en tendens att bli rinning

Bred eller spritsa fyllningen på kakorna

Förvara kallt

Lakrits och hallonmakroner

Lyckades ovanligt bra när jag sist gjorde makroner och kombinationen hallon och lakrits blev precis så bra som jag trodde

Grundreceptet på makronerna kommer från Leila Lindholm men smaksättningen och fyllningen är min egen
4 äggvitor
0,5 dl strösocker
150 g skållad och mald sötmandel
4 dl florsocker
Lakritspulver

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt strösocker under tiden du vispar
Vänd försiktigt ner mandelmjöl, florsocker och ett par teskedar lakritspulver
Spritsa eller klicka ut smeten på en makronmatta eller på ett bakplåtspapper (det blir ca 40 kakor)
Låt dem stå ca 30 minuter innan de sätts in i ugnen
Grädda i 150 grader ca 15 minuter i nedre delen av ugnen

Smörkräm med hallon

75 g smör
0,5 dl florsocker
1 äggula
2 msk hallonsylt
Rör smör och socker fluffigt, tillsätt äggulan och blanda i hallonsylten
Spritsa ut fyllning på hälften av kakorna och lägg den andra halvan ovanpå

5 sorters kakor

Äntligen har jag hittat ett 2-vånings kakafat i passande storlek och prisklass

50 kronor på Dollarstore

Rymmer i allafall 7 sorters kakor utifall jag någon gång skulle ha det, den här gången blev det bara fem

Lakrits och hallonmakroner

Äppelcupcakes med kanelfrostning

Hallongrottor

Sirapskakor 

Finska pinnar

De 2 sistnämnda är mammas verk

Patata Brava

I går blev det min egen variant av patata brava, det finns gott om färsk potatis i vårt lilla land

Så här fixade jag den

10 färskpotatisar, skurna i bitar

olivolja att steka i

salt

1 msk kryddmix för bruchetta

1 dl majonäs

några matskedar turkisk yoghurt

1-2 vitlöksklyftor

en nypa salt

Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek potatisarna mjuka, det tar ca 15 minuter

Strö under stekningen över bruchettakrydda och salt

Blanda majonäs, yoghurt och pressad vitlök, smaka av med salt