Detta bröd åt vi ofta under semestrarna i Turkiet, min arbetskamrat Ritva har lyckas få ett recept...propotionerna är anpassade för stor hushåll men med lite provbakande har vi lyckats att få det passande till liiiite mindre sällskap
Supergott och snabbakat om man bortser från att det ska jäsa rätt länge (men under den tiden kan man ju göra något annat skoj...)
Så här gör jag
50 gram jäst - gärna torrjäst
2 msk olivolja
3 dl vatten - lite varmare än ljummet
1 krm salt
ca 5 dl vetemjöl eller så mycket som behövs
Lös upp jästen i vattnet och olivoljan, salta lite
Rör i mjölet och blanda tills degen släpper från kanterna, den ska vara ganska lös
Ställ den på ett varmt ställe och låt den jäsa mellan 30-60 minuter - bröden blir bättre med längre jästid men helt ok med den kortare också
Pudra lite mjöl över degen och ta upp och knåda den lätt med mjölade händer.
Lägg direkt på en ugnsplåt med papper och platta ut den, den ska vara ungefär 5-6 mm tjock. Jag kavlar den aldrig, den ska vara lite ojämn och oregelbunden i formen
Sätt in i ugnen på 200 grader och grädda ca 5-10 minuter
Om man vill kan man ta ut den efter halva tiden för att ringla över lite olivolja, lägga på några skivade färska tomater och strö över en god riven ost. Åter in i ugnen några minuter och när den kommer ut igen har den förvandlats till en pizza
Äts till sallader eller grillat kött av olika slag eller varför inte som tidsfördriv medan grillen förbereds? Det också underbart gott att doppa i olika röror
