Jag har har provat att baka whoopies tidigare efter ett amerikanska recept men av någon anledning blev de kakorna enormt stora - antingen är min engelska inte gjord för att läsa recept eller också var de bara helt enkelt amerikanska :-)
Gjorde ett nytt försök i dag med ett annat recept som jag hittade på nätet och dessa blev betydligt mindre och dessutom väldigt goda med blåbärsfyllning
Grundreceptet hittade jag på bloggen Jennys kakor - som förutom detta recept innehöll en massa godsaker.
Fyllningen däremot är min egen kombo
Whoopie Pies
ca 20 st
100 gram mjukt smör
1 1/4 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
knappt 1 tsk salt
1/2 dl mjölk
Vispa smör och socker luftigt. Rör i ägget
Blanda de torra ingredienserna och vänd i dem i smeten varvat med mjölk
Klicka ut ca 20 kakor på en plåt med papper (jag klickar den i min marcronmatta och det fungerar utmärkt)
Grädda i 175 grader ca 10 minuter. Lossa kakorna från plåten och låt dem kallna
Blåbärsfyllning
150 g Creme Cheese
50 g mjukt smör
ca 1 dl florsocker
2-3 msk mosade blåbär
Rör creme chesse, smör och socker till en jämn och smidig smet - rör inte för länge för då riskerar smeten att bli "rinnig"
Rör i bären
Lägg i hop kakorna 2 och 2 med en rejäl klick fyllning emellan
Förvara dem kallt
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar