Jag gör mina biskvier ganska små - man kan ju äta flera
ca 20-25 stycken
Mandelbotten
200 gram finriven mandelmassa
1/2 dl socker
2 äggvita
Blanda allt till en smidig smet och spritsa ut på bakplåtspapper eller använd en macronplåt så blir bottnarna jämnstora
Grädda 175 grader i 10-15 minuter
Låt dem svalna och ta försiktigt bort dem från pappret eller plåten
Smörkräm
150 gram smör eller margarin
ca 400 g florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk grädde
2-3 msk kakao
Vispa smöret mjukt med elvispen
Rör ner florsocker, vanilj, kakao och grädde, rör till en tjock och luftig kräm
Bred smörkrämen på bottnarna med hjälp av en böjlig kniv eller en slickepott
Ställ in biskvierna i frysen så de stelnar ordentligt innan du doppar dem i choklad
Smält 200 gram choklad (gärna mörk och ljus blockchoklad blandat 50/50)
Doppa biskvierna i chokladen så att all smörkräm täcks - här får man vara lite snabb i vändningarna så att smörkrämen inte smälter
Förvara dem kallt
Går utmärkt att frysa
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar